Espuma de yogur

Receta de espuma de yogur

Con un poco de miel, un yogur, una pizca de gelatina y nata montada, podemos preparar una espuma dulce de yogur deliciosa para acompañar con frutas rojas.

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¿Cómo hacer espuma de yogur?

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Hacer esta espuma de yogur no es nada complicado, solo hay que tener claro los pasos que se hacen por separado y luego la unión de ambos.

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El primer paso es hacer un almíbar, poniendo al fuego un cazo con una mezcla que hayamos hecho con el agua, 30-50 gr. de azúcar, la canela, la gelatina y la miel. Tras unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando tendremos un almíbar que apartaremos del fuego y dejaremos templar.

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El segundo paso, que haremos mientras se enfría un poco el almíbar, es montar la nata con los otros 40 gr. de azúcar, de esta forma podremos dar a nuestra espuma de yogur la textura de espuma.

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Ya solo nos queda mezclar lo obtenido en los dos pasos anteriores, o sea, echamos el almíbar en la nata montada, añadimos también un yogur natural batido y lo mezclamos bien.

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Una vez que todo esté bien mezclado, lo dejamos enfriar bien y lo repartimos en unas copas bontias con un poco de chocolate, sirope de frutas rojas o mermelada. También puedes adornar la espuma de yogur con frutas rojas y comerla bien bien fresquita.

Foto orientativa: jlastras

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